牛奶从左侧开始，并进入含有功能性酶的管道，这些酶经过热处理后会变性并停止酶的功能。这有助于通过停止细胞功能来阻止病原体生长。冷却过程有助于阻止牛奶经历美拉德反应和焦糖化。巴氏灭菌过程还具有将细胞加热到因压力升高而的能力。食品可以通过两种方式进行巴氏消毒：包装在容器中之前或之后。将食物包装在玻璃杯中时，可使用热水降低热冲击的风险。塑料和金属也用于包装食品，由于热冲击的风险较低，因此通常用蒸汽或热水对它们进行巴氏消毒。

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巴氏杀菌的代替方式：

1、脉冲强光杀菌：利用---白光闪照的技术进行杀菌，该技术一般用于处理食品的表面杀菌，乳酸菌饮料巴氏杀菌流水线型号，可以延长透明物料的预包装食品的货架期。
2、磁场杀菌：无论是恒定磁场还是脉冲磁场都能有效地抑制某些微生物和---的生长，乳酸菌饮料巴氏杀菌流水线基地，当达到一定的磁场强度时利用通过抑制食品的自由基活动、影响蛋白质和酶的活性使酶、---酸、---、蛋白质等生物大分子失去活性，---。
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巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30分钟以后急速冷却到4～5℃，因为一般---的致死点均为温度68℃与时间30分钟以下，乳酸菌饮料巴氏杀菌流水线多少钱，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性---和绝大多数非致病性---，混合原料加热后突然冷却，乳酸菌饮料巴氏杀菌流水线，急剧的热与冷变化也可以促使---的。巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法等，是一种利用较低的温度既可病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要各种病原菌的热处理方法。
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